KapiHospital

Mal was für die Erwachsenen unter uns

Man nehme...

eine Flasche mit Schraubverschluss... 1 L,
Handelsüblichen Kaffee... volle Bohnen... NICHT gemahlen,
Korn oder Doppelkorn *hicks*

Die leere Flasche reinigen und zur Hälfte mit den ganzen Kaffeebohnen auffüllen,
Die so aufgefüllte Flasche mit Korn/Doppelkorn befüllen,
Gut verschliessen und für MINDESTENS 6 Monate gut gekühlt lagern, z.B. Keller... besser noch 12 Monate.
Gibt es nirgends zu kaufen und schmeckt sowas von lecker. Ist auch ein ideales Geschenk (wenn die Pulle den so lange lebt )

lg Doc

Hier ein leckeres Rezept für eine Torte, die schnell geht und dabei noch dekorativ aussieht.

Man beachte bitte die Kühlzeit: sehr wichtig !!!!

Mousse-au-chocolat-Torte mit Kirschen



Zutaten : 1 Glas Schattenmorellen ( Abtropfgew. 350G )
2 EL Zucker
2 Zimtstangen
1-2 EL Speisestärke
je 2 Päckchen helle und dunkle Mousse von Dr. Oetker
Schlagsahne und Milch nach Packungsanweisung ( ich nehme immer nur Sahne, hält besser )
2 dunkle Wiener Böden
1-2 EL Kirschwasser
Kakaopulver und Schokoröllchen zum Verzieren

Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen. Aufgefangenen Saft mit Zucker und Zimstangen aufkochen lassen. Stärke mit wenig Wasser anrühren, in die Saftmischung rühren und einmal aufkochen lassen. Kirschen unterheben und Zimstangen entfernen. Kompott abkühlen lassen.
Helle Mousse nach Packungsanweisung zubereiten. Um Tortenboden => Tortenring ( hoch!). Mit Kirschwasser tränken und Kompott darauf verteilen. Helle Mousse darauf schichten. Zweiten Boden auflegen, dunkle Mousse nach Packungsanweisung zubereiten und ebenfalls auf dem Boden verteilen. Mindestens 5h kühlen. Mit Kakaopuder und Schokoröllchen garnieren.

Das etwas "andere" Rezept

Klingt komisch... ist es auch

Man nehme >>>
1 Dose Thunfisch Filets in Öl (Filets is wichtig, das Presszeug zerfällt in der Pfanne)
Eine Tüte Chips (Ungarisch oder Paprika, sollte scharf sein!)
Eine Pfanne (wenn möglich Gusseisern oder Kupfer, beschichtet wird net richtig heiß)

Etwas Fett erhitzen und den Holzstieltest machen (Holz ins Fett halten... blubbert es drumrum ist das Fett heiß genug)
Thunfisch in das heiße Fett geben (samt dem enthaltenen Öl)... kurz verrühren... und ein wenig pfeffern (was so zwischen 2 Fingern passt)
Ne Handvoll Chips zugeben und durch schleudern der Pfanne wenden. Wer dieser Technik nicht mächtig ist nimmt nen Schaumlöffel o.ä.

Nach 3 - 5 Min heiß servieren und staunen.

lg Doc

Ein Rezept, dessen Menge verdoppelt oder verdreifacht werden kann, wenn es mehr Personen sind. Vorausgesetzt, der Topf ist groß genug..

Dieses hier reicht für 4 Personen..

Chili - Gehacktes

Zutaten : 1 Gemüsezwiebel
jeweils 1 grüne, gelbe, rote Paprika
1 Pfund Hackfleisch
1 Dose Pilze oder 500g frische Pilze
1 Dose stückige Tomaten
1 Flasche Kr..t Chili-Sauce
1 Becher Creme fraîche

Zwiebel und Paprika putzen und würfeln , bzw. Paprika klein schneiden.

Schichtung:

1: Tomaten
2: Zwiebeln
3: Paprika
4: Hackfleisch
4: Pilze
5: Chilisauce
6: Creme fraîche

Mit dem Kochlöffel leicht einstampfen, Chiliflasche mit etwas Wasser füllen, schwenken und darüber schütten. Mittlere Schiene 180°Grad Heißluft ungefähr 45-60 min schmoren lassen, je nachdem wie weich man die Paprika haben möchte. Zum Schluß leicht miteinander vermischen und mit Baguette servieren.

Elli Blume hat geschrieben:Da ich schade finde, wenn Rezepte in der Medizinischen Plauderecke verloren gehen, habe ich mir gedacht ich mache hier einen neuen Tread auf.
Jeder der ein tolles Rezept weiß, kann es hier rein posten.

Dann fange ich mal an:

Negerkusstorte

Zutaten
10 Negerküsse (am besten die D***manns)
250g Speisequark
500ml Sahne
1 Eßl. Zitronensaft
1 Tortenboden mit Rand (wer will kann den auch selber backen, gekaufte gehen auch)

Zubereitung
1. Waffelböden von den Negerküssen trennen, nicht essen
2. Schaum und Überzug mit der Gabel zerdrücken und mit Quark und Zitronensaft mischen
3. Sahne schlagen
4. drunterheben
5. Masse auf dem Tortenboden verteilen
6. Waffelböden am Rand verteilen, wenn ihr sie nicht gegessen habt.
7. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen

Wer mag kann die Sahne süssen.

Da kann man noch Mandarinen auf den Tortenboden machen und dann die masse darüber! So mach ich die immer!

Hab hier noch was:

Nutella-Kuchen

Zutaten:

250g Butter
6 Eier
250g Zucker
200g Nutella
1 Tasse Milch
375g Mehl
1/2 Packung Backpulver
Evtl. noch Konvertüre

Zubereitung:

Ofen auf 175° C vorheizen
Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen,
in eine gefettete Kastenform füllen und 50 bis 60 Minuten backen.
Bei bedarf kann man den Kuchen auch mit Konvertüre überziehen.

Wünsche guten Appetit.

hab hier auch noch ein göttliches rezept

Pfirsich - Streusel - Muffins

Für den Teig:
50 g Butter
75 g Zucker
½ Pck. Vanillinzucker
2 Ei(er)
Salz
125 g Mehl
½ TL Backpulver
Für den Belag:
1 Dose Pfirsiche
75 g Mehl
40 g Zucker
½ Pck. Vanillinzucker
50 g Butter
Für den Guss:
50 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Die Muffinform gut einfetten und mit Semmelmehl ausstreuen oder Papierförmchen hineinsetzen.
Für den Teig die Butter geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Salz unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben, esslöffelweise unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen.
Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Händen (oder 2 Gabeln) zu Streuseln vermengen. Die Streusel auf die Pfirsiche geben.
Bei 170°C (Umluft, vorgeheizt) ca. 15-20 Minuten backen.
Für den Guss den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht.
Diesen Guss sofort nach dem Backen über die Muffins geben (mit Pinsel oder Teelöffel).

Ein Rezept für Zigeunersoße "Sponsored by Hexchen" ... "Gewitterhexe"

Schinkewürfel in einem Topf auslassen, Zwiebeln dazu und mit Essig ablöschen. Dann kommt da noch Tomatenmark und ein wenig Curry-Ketchup rein.
Paprikawürfel tue ich am Anfang rein, damit sie weich sind. Einige mögen sie aber eher knackig......lasse ich gut 60 min. köcheln.

thx Hexchen

Löle… diese Rezept habe ich über Jahre ausgebaut und erweitert… bis es so ist wie es jetzt ist, Achtung lang locker für 10- 15 Personen ****grins…. Ich arbeite dann immer mit meiner Nudelsalatwanne ****grins

500g Nudeln (Spirelli) oder auch andere „Kurze Nudeln“
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 Glas Gewürzgurken
1 Dose Mais
1 Dose Erbsen mit Möhren
10 Eier
1 Glas Majo ( oder selbst gemachte Majo…dazu kommen wir später ****grins)
1 Großer Joghurt
1 Schmant
4-5 Zwiebeln
1 Fleischwurst
Sonnenblumenöl
Zitronenöl (nur wenn man es mag)
Knoblauch (wenn gewünscht) ich nehme ihn nicht … hab ja meine extra Soßen dafür ***grins
Pilze könne auch rein… aber nur wenn alles am selben Tag gegessen wird

Nudeln nach Packungsanweisung kochen
Eier hart kochen abschrecken…. Und im Wasser liegen lassen (kühlen)
In der zwischen Zeit Paprika putzen, waschen und klein schneiden….. ab in die Wanne
Gewürzgurken aus dem Glasfischen…. klein schneiden… ab in die Wanne
Zwiebel ebenso (sollte der Salat erst am nächsten Tag genossen werden… die Zwiebel erst davor klein schneiden und zugeben)
Dose Mais öffnen Wasser abgießen den Mais spülen… abtropfen …ab in die Wanne
Dose Erbsen mit Möhren öffnen abgießen….. ab in die Wanne… Möhrchen klein schneiden
Soooo Nudeln sollten jetzt fertig sein….. abgießen…. abtropfen…. und ab in die Wanne
Alles mal durchrühren
Eierpellen… in den Eierschneiderpacken und noch einmal quer und längs zerteilen …. ab in die Wanne
Fleischwurst klein schneiden… ab in die Wanne
Nun kann jeder noch reinschmeißen was er mag…. Ich höre da jetzt auf ****grins

ZUR SOßE:
Halbes Glas Majo…. In einen Pott schmeißen
Den Jogurt dazu
Den Schmant dazu…….mixen (Handrührgerät ich sehe gerne was sich da tut ***grins)
1 TL Senf (muss aber nicht)
2 Tütchen Salatgewürz ( Knorr …. Maggi ) (muß aber nicht)
etwas "Mährettich"…wenn gewünscht
Gewürze…. Salz, Pfeffer, Estragon (nicht viel) Paprika scharf ein bisschen Muskat auch ein Schluck Gurken Wasser ..bringt Geschmack (ich nehme es nicht)….
Kräuter… alles was da ist, entweder fertig (TK) oder frisch feingeschibbelt
Noch mal mixen.. ist das Zeug zu fest Zitronenöl (mäßig und Sonnenblumenöl zufügen…. Das Zeug ist eine SOßE
Sooo abschmecken… ob es lecker ist…. nach würzen nach Geschmack

Ab in die Wanne.. durch heben… nicht rühren… mindestes 2 Stunden ziehen lassen….. probieren.. wahrscheinlich nachwürzen (kommt auf die Nudel drauf an )….

JAA und das ist Lacerta´s Nudelsalat…. den ich inzwischen in drei Variationen beherrsche….
Ohne Paprika (verträgt eine meiner Schwestern nicht)
Ohne Wurst und Erbsen ( meine Nichte…. „Erbsen nicht im Nudelsalat.. ey. .ich bin Vegetarier)

Ich mag es besonders deftig… da kommt dann auch noch angerösteter Schinken mit dem Fett rein

Von mir einen guten „schmackofatz“

(bei Nebenwirkungen oder Verdauungsbeschwerden fragen sie Ihren Arzt oder Apotheker)

Lachende Grüße Lacerta

Bevor ich die Jägersoße poste... hier was für die Leckermäulchen unter uns

Choco Crossies

Schokolade (vorzugsweise Vollmilch)
Cornflakes
ein bisschen Zeit

1. Die Schoki im Wasserbad schmelzen...
2. Cornflakes in die geschmolzene Schoki tunken (vorzugsweise mit einer Gabel)...
3. zum abtropfen/erkalten, auf ein Sieb oder Backpapier legen...
4. naschen

Jägersoße mal anders

Zutaten wären da...

Butter (ca 1 Esslöffel, gehäuft)
2-3 mittelgroße Zwiebeln
Frische Pilze (Champignons und /oder Pfifferlinge... 400-500g insgesamt)
1 kleine Dose Tomatenmark
1 kleines Glas Weißwein (trocken)
1 Becher Sahne
1 Spritzer Soja
2-3 Stengel Petrasilie
2 Esslöffel Brühe (vorzugsweise Rind)
----------------------------------------------
Zubereitung...
Zwiebelchen klein schneiden und in der Butter dünsten (glasig)
Pilze in Scheiben schneiden und dazugeben... gefolgt von dem Tomatenmark...
alles zusammen anbraten, danach mit ein wenig Mehl bestäuben (dunkeler Soßenbinder geht auch)
Mit dem Wein ablöschen, Sahne dazu und die Brühe. Das ganze ca. 30 Minutern köcheln lassen
Zum Schluss Salzen, Pfeffern und mit der Petrasilie/Sojasoße abschmecken

feddich

Räuber-Hack-Braten

Zutaten :

2 altbackene Brötchen
200 g junger Gouda
4 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprika
1 Glas (360g) Champignons ( frische bitte vorher anbraten, sonst verwässert der Braten )
5 EL Speiseöl
1,2 kg Gehacktes (halb und halb )
4 Eier
1 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika scharf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
300 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben

Zubereitung :

Brötchen einweichen, Käse würfeln, Zwiebeln und Knobi putzen und fein hacken. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden, Pilze in Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Zwiebel und Knobi andünsten, dann Paprika dazu , mitandünsten. Pilze und Käse unterheben. Brötchen gut ausdrücken, alle Zutaten mit dem Hackfleisch und den Eiern zu einem Teig verarbeiten, mit den Gewürzen abschmecken. Die Hackfleischmasse zu einem Kloß formen, die Speckscheiben darauflegen, mit Küchengarn zusammenbinden und in eine Fettfangschale legen. Die Schale in den Backofen schieben. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen.

Ober/Unterhitze : etwa 180° Grad ( vorgeheizt )
Umluft : etwa 160° Grad ( nicht vorgeheizt )

Bratzeit : etwa 75 Min

Dazu passen Salate der Saison, Baguette und Rotwein...

Doc City hat geschrieben:Choco Crossies

Schokolade (vorzugsweise Vollmilch)
Cornflakes
ein bisschen Zeit

1. Die Schoki im Wasserbad schmelzen...
2. Cornflakes in die geschmolzene Schoki tunken (vorzugsweise mit einer Gabel)...
3. zum abtropfen/erkalten, auf ein Sieb oder Backpapier legen...
4. naschen

Also ich kenne das ein bisschen anders ^^
Ich schmelze 2 Päckchen Kuvertüre und nehme dazu gehackte Mandeln und Haselnüsse (je ca. 100g) und die Cornflakes und rühre das gut durch.
Die Cornflakes nehme ich nach Augenmaß (soviel, dass es sich lohnt, aber so wenig, dass genug Schokolade dranklebt).
Das Ganze dann mit nem Teelöffel auf Alufolie klecksen, kühlen und fertig.

ich kenn das choco crossies rezept noch anders:
1Packet cornflakes
250 g Kakao
2Eßlöffel löslicher Kaffee
250 g Kokosfett
250 g Puderzucker
Das Kokosfett erhitzen und dann mit dem Kakao , Puderzucker und Kaffee mischen. Diese Masse mit den Kornflakes vermischen, kleine Haufen formen und auf Backpapier trocknen lassen

Reiskuchen

Teig:

200g Mehl
3g Backpulver( 1gestrichenen Teelöffel)
75g Zucker
1Päck. Vanillezucker
1 Ei
75g Magarine

Die Zutaten der Reihenfolge nach zu einem Knetteig verarbeiten, 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform ausrollen, den Rest des Teiges zu einer Rolle formen und so an den Rand drücken, daß ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht!

Reismasse:

250 g Milchreis
150 g Zucker
1 l Milch

Milch mit Zucker in einen Topf aufkochen lassen, Milchreis dabei tun umrühren und garen,
die fertige Reismasse in die mit dem Teig gefüllte Form geben und backen!

175°C 50-70 min.

Tip von Doc City 10min vor gar Ende Ofen ausmachen und ruhen lassen!

Ich wünsche guten Appetit

Kartoffelsalat *schmatzig*

man nehme
1 Kilo kartoffeln
1 Gurke
1 große Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe (auch Fleischbrühe je nach Geschmack)
Essig, Öl, Salz, Pfeffer

als erstes die Kartoffeln weich kochen und danach schälen (kann man auch schon davor schälen),
danach in dünne scheiben schneiden (ruhig so weich kochen, dass sie dabei zerfallen)
danach die Gemüsebrühe erhitzen - soll nicht kochen und in den Salat geben.
Zwiebel und Gurke reiben oder schneiden und zugeben
Öl etwa 3 Esslöffel und gut die 3,5-5 fache menge an Essig zugeben
danach gut verrühren und mit Salz und Pfeeffer abschmecken

Wenn der Salat eine breiige Masse wird und es sich beim rühren so anhört als würde jemand schmatzen ist er fertig ^^

Je nach Geschmak kann man noch Mayo zugeben (eine Sünde nach meiner Meinung)

Kartoffelsalat ohne Mayo

Mengenangaben lasse ich bewußt weg!!!

Kartoffeln
Zwiebeln
Brühe
Pfeffer
Schinkenwürfel
saure Gurken
Eier

Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel schön braten inkl. dem Bratenfett zu den Kartoffeln. Eier hart kochen, pellen, würfeln zu den Kartoffeln, genauso wie die sauren Gurken..würfeln und zu den Kartoffeln. Einen guten Schuß Gurkenwasser zu den Kartoffeln gießen.
In der Zwischenzeit eine starke Brühe (ich nehme ca. 250 ml Wasser und dazu 1 Brühwürfel) mit mind. 1 gewürfelten Zwiebel mind. 20 min. kochen lassen. Dieses zu den Kartoffeln. Mit Pfeffer
würzen. Abschmecken.
Guten Appetit.

Schoko-Kirsch-Kuchen [SKK] in 10 einfachen Schritten.

(Das schokigste, kirschigste, matschigste, geilste Exemplar eines SKK, das ich je gebacken und gekostet habe )

!Achtung Suchtgefahr!

Zutaten

für den Kuchen:
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350-400g)
100g Zartbitter-Schokoladen-Raspel
2 EL echtes Kakaopulver
250g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100g Butter (plus etwas Butter zum einfetten der Kuchenform)
80g Zucker
4 Eier
evtl. etwas Milch

für die Glasur:
200g Zartbitter-Schokoladen-Raspel
evtl. Liebesperlen oder Bunte Zuckerstreusel je nach Geschmack

Zubereitung

Backofen vorheizen - Umluft 160 °C / Ober-Unterhitze 175 °C
Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 1:
Schokoladenraspel mit Kakaopulver vermischen.
Mehl mit Backpulver vermischen.
Schoko-Kakao-Mix und Mehlmix vermischen.

Schritt 2:
Butter und Zucker mit einem Handmixer verquirlen.
Eier zugeben und verquirlen.

Schritt 3:
Schoko-Kakao-Mehl-Backpulvermix mit dem Handmixer in den Butter-Zucker-Eiermix rühren.
Wird der Teig zu trocken, mit etwas Milch geschmeidig machen.
Achtung der Teig darf NICHT flüssig sondern nur cremig werden.
(Niveakonsistenz / klebrig / tropft nicht vom Löffel).

Schritt 4:
Schattenmorellen vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben.

Schritt 5:
Kuchenform (kann Rund-, Kasten-, Marmorkuchen- oder Gugelhupfform sein) mit etwas Butter einfetten.
Teig einfüllen und gut verteilen.

Schritt 6:
Kuchen bei o.g. Temperatur 45-50 Minuten backen.

Schritt 7:
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Kuchenform 20 Minuten abkühlen / ausdünsten lassen.

Schritt 8:
Kuchen auf ein Blech stürzen (liegt jetzt auf dem Kopf), anschliessend auf ein Kuchenrost stürzen (liegt wieder richtig rum)
Backpapier / Zeitung unter das Kuchenrost (jetzt wird gematscht )

Schritt 9:
Schokoraspeln für die Glasur in einem Wasserbad schmelzen und auf den Kuchen und mit z.B. einem Gummifransenpinsel verteilen, auch den Rand nicht vergessen.

Schritt 10:
Nach belieben mit Liebesperlen oder bunten Zuckerstreuseln bestreuen.

(...Schritt 11: bei wiederholtem Backen dieses Kuchens: Den SKK vor den SKK-Süchtigen beschützen solange er noch zu heiss zum Essen ist *grins*)

Bon Appetit

Dann will ich auch mal ein Rezept sponsern.
Hier mal ein schnelles Rezept für eine total lecker Torte.


Sturmtorte

Zutaten:
1 Tortenboden
2 Becher süße Sahne
2 Pck. Sahnesteif
1 große Dose Pfirsiche
1 Pck. Vanillezucker
¼ L Maracujasaft
2 Pck. Vanillesoße ohne kochen

Zubereitung:
Sahne steif schlagen mit Vanillezucker und Sahnesteif.
Pfirsiche klein schneiden und unter die Sahne heben.
Mit einem Esslöffel die Sahne auf den Tortenboden schmeißen. (bitte nicht zu dolle)
Den Maracujasaft mit der Vanillesoße anrühren und auf den
Tortenboden verteilen. (Er sollte ein bissel zähflüssig sein, damit er nicht so verläuft und es ein Streifenmuster gibt)

ich stelle gleich mal 3 rezepte zur verfügung, habe aber noch weitaus mehr in meinem inventar.

Amarettokugeln

100 g Schokolade, Zartbitter
100 g Schokolade, Vollmilch
100 g Marzipan - Rohmasse
250 g Kuchen, Frühstückskuchen (oder Honigkuchen, brauner Lebkuchen)
6 EL Amaretto
Puderzucker

Zubereitung
Die Schokoladen und Marzipan grob zerkleinern und auf dem warmen Wasserbad schmelzen.
Frühstückskuchen fein zerbröseln (den Rand oben und unten abschneiden!), Schokoladen-Marzipan-Mischung und Amaretto zufügen und alles gut verkneten.
Aus der Masse ca. 20 Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.


Mohn-Eierschecke

150 g Mehl
75 g Margarine
80 g Zucker
4 Eier
2 TL Backpulver
½ Liter Milch
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
2 Pck. Mohn - Fix (am besten von schwartau ca 1,99)
3 Becher Schmand
80 g Puderzucker


Zubereitung
Mehl, Magarine, 1 Ei, Zucker und Backpulver gut verrühren. In einer gefetteten Springform verteilen.
Milch und Pudding ohne Zucker kochen, Mohn-Fix unterrühren und 2 Becher Schmand unterheben. Auf dem Boden verteilen und bei 180°Grad ca.30 Minuten backen.
Für die Schecke die 3 Eier trennen. Eigelbe, Puderzucker und 1 Becher Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf dem Kuchen verteilen und nochmal ca.10-15 Minuten backen. bitte abkühlen lassen, sonst zerfließt der Kuchen. super lecker und nicht so trocken wie die meistren mohnkuchen.


Tiramisu

3 Ei(er)
75 g Zucker
40 ml Amaretto
500 g Mascarpone
250 ml Kaffee
250 g Löffelbiskuits
2 EL Kakaopulver (bacckakao)

TIPP! Ich habe für eine große auflaufform die 3 fache menge an eier, zucker und mascarpone genommen. den kaffee habe ich nach belieben gewürzt und auch habe ich wesentlich mehr amaretto verwendet als angegeben. das sollte man aber je nach belieben verwenden. außerdem habe ich in die mascarponemasse das mark einer vanilleschote und 1 bittermandelaroma mir untergemischt. und auch den eischnee von den getrennten eiweißen habe ich unter die mascarponecreme gehoben, macht das ganze etwas fluffiger.


Zubereitung der Crême:
Das Eigelb von den Eiern trennen und in eine Schüssel (Messbecher) geben (Eiweiß evtl. aufheben), nun den Zucker und die Hälfte des Amarettos (evtl. bittermandelaroma, vanilleschote und mehr amaretto) mit einem Schneebesen unterrühren, danach die komplette Mascarpone unterrühren (mit dem schneebesen sonst wird es zu flüssig). Wer es wünscht kann jetzt die eiweiß steif schlagen und mit einem schneebesen leicht unterheben.
Zubereitung des Tiramisus:
Den Rest des Amarettos mit dem Kaffee in einer flachen Schale vermischen, nun die einzelnen Löffelbiskuits mit dem Kaffee leicht bepinseln (sonst würden die durchweichen) und in das Tiramisugefäß legen.
Wenn eine Schicht mit Löffelbiskuit voll ist, eine Schicht der Crême drüber geben, nun wieder eine Schicht Löffelbiskuit und danach eine Schicht Crême.
Oben auf die Crême den Kakao aufstreuen, Tiramisu in Kühlschrank kalt werden lassen (Am besten über Nacht).



Raffaelo

Zubereitung:
100 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
100 g Butter
300 g Schokolade, weiß
etwas Rum oder rumaroma aber nicht zuviel (kann man auch weglassen)
4 EL Orangensaft
160 g Kokosraspel
Mandel(n), geschält
Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung
Vanillezucker und Butter schaumig schlagen. Schokolade, Rum, Orangensaft und Kokosflocken beifügen und Masse verkneten (etwas abkühlen lassen damit die masse etwas fester wird und sich besser formen lässt). Jeweils eine geschälte Mandel mit der Kokosmasse umhüllen. In mundgerechte Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen.

Hoffe euch ein paar leckere rezepte geliefert zu haben. wer an noch mehr interesse hat kann mich unter silvisuess auf station 1 anschreiben oder hier über PN.

lg silvisuess