KapiHospital

So ich habe dann auch mal etwas "Sündiges" für euch.

Pfirsich - Quark Kuchen

Zutaten für den Teig:
200g Margarine geschmolzen
200g Zucker
350g Mehl
halbes Päckchen Backpulver
Schokoflocken & Mandelstifte (dosierbar nach eigenem Ermessen)

Alle Zutaten zusammenfügen, kneten und auf ein Backblech streichen.

Zutaten für die Quarkmasse:
500g Magerquark
4 Eier
1 kleine Tasse Öl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Alle Zutaten verquirlen und auf den Teig streichen.

Belag:
1-2 Dosen Pfirsiche auf die Quarkmasse legen und mit Schokostreuseln oder Flocken bestreuen.

Bei guter Mittelhitze backen ca. 40-50 min
Umluft 155° ca. 45 min

Lasst es euch schmecken

Und Jetzt mal was herzhafteres

Herbstliche Pfirsich-Pute

Die Mengenangabe bezieht sich auf 4 Personen, aber mann kann durchaus großzügiger sein....

Zutaten:
500g Putenbrustfilet
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
3 TL Pflanzenöl
150g frische Pfifferlinge
1TL Zucker
2EL Balsmicoessig
100 ml Pfirsichsaft (Konserve)
150ml Gemüsebrühe (1TL Instant)
1 EL heller Saucenbinder (Instant)
80g frische Brombeeren
200g Pfirsichspalten (Konserve ohne Zucker)
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
1. Putenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf Backfolie im vorgeizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° (Gas Stufe3) ca. 30 min braten

2. Zwiebel würfeln un in erhitztem Öl anschwitzen. Pilze zufügen und andünsten. Zucker zugeben und karmellisieren lassen. Mit Essig, Pfirsichsaft und Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen.

3. Saucenbinder einrühren, einmal aufkochen lassen. Brombeeren und Pfirsichspalten zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilage nach Belieben.

So dann mal guten Hunger

Zucchini - Pfanne

Das sollte vorhanden sein --->

1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
Tomatenmark,
2-3 Tomaten (je nach Größe),
1 grüne Paprika,
1 Rote Paprika,
1 gelbe Paprika,
Zucchinis ... ca. 3 - 5 Stück (1 KG),
1 Scheibe Geräucherten Bauchspeck(dem Fleischer den kleinen Finger zeigen und sagen... soooo dick),
200-300g Gehacktes halb und halb,
Öl (vorzugsweise Olivenöl),
Sahne,
Salz, Pfeffer und Oregano.

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Das Gemüse waschen und schneiden, Speck würfeln,

Die Pfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben und an Hund verfüttern (nicht Mitkochen).
Speck und die Zwiebelstückchen in Öl kurz anbraten und das Gehackte zugeben.
Ist das Gehackte passend angebraten, ein bissl Tomatenmark zugeben (gestrichener Teelöffel).
Den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel geben und das Gemüse in der Pfanne kurz durchschwenken.
Inhalt der Schüssel wieder in die Pfanne kippen und Pfeffern, Salzen.

Das ganze ca. 20-30 Min leise köcheln lassen (je nach bissfestigkeit des Gemüses).
Danach die Sahne zugeben (ca 3-4 Esslöffel) und eine Prise Oregano (was so zwischen 2 Fingern passt, net mehr!) und nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Als Beilage Naturreis, Basmatireis enthält leider zu viele Pestizide.

Bon Appétit

Coming Soon Spaghetti mit Fleischsosse (keine Bolognese)

Wann denn, lechz http://forum.kapihospital.de/posting.ph ... 2&p=209429#

Zwiebelkuchen

Passend zur Jahreszeit lecker in Kombination mit Federweißen..


Zutaten :

1/8 l Milch
Zucker
1 halber Würfel Hefe ( 21g )
300g Mehl
Salz
100g + etwas weiche Butter
1,5 kg Zwiebeln
2-3 EL Öl
100g magere Schinkenwürfel, wer es fetter mag nimmt andere
300g stichfeste saure Sahne
4 Eier
wer mag : Kümmel

Bei 2 Backblechen einfach doppelte Menge.. lässt sich gut einfrieren..


Zubereitung :

Milch und 1Tl Zucker lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mehl, etwas Salz, und 100g Butter in eine Schüssel geben. Hefemilch dazu und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 min gehen lassen.

Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Schinkenwürfel anbraten. Zwiebeln hinzu und ca 20 min glasig dünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Teig nochmals kräftig durchkneten (am besten mit der Hand ). Auf einer gefetteten Fettpfanne ( Backblech geht auch ) ausrollen, hierbei einen 1 cm hohen Rand machen. Zugedeckt weitere 15 min gehen lassen.

Saure Sahne, Eier, 1 TL Salz und ev. Kümmel verrühren. erst die Zwiebeln auf dem Teig verteilen , dann den Guss.

Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd : 200°Grad / Umluft: 175 ° Grad / Gas : Stufe 3 ) 25 - 30 min goldgelb backen.

Ein saftiges Geschmackserlebnis ist garantiert !!!

Außer Federweißen kann man auch gut Weißwein dazu trinken.

Ich wollt Euch nur mal Danke sagen für die echt super tollen Rezepte

Weiter so meine Kinder sind begeistert und ich auch hab schon 2 kg zugenommen ( juhu )

hier mal das Oberliebilingsgericht meiner Kids:

Spaghetti in Thunfischsoße

Zutaten:
500 g Spaghetti (andere Nudeln kann man auch nehmen)
2 Dosen Thunfisch
1 Packung Kochschinken
200 g Sahne (kann, muss aber nicht)

Nunis kochen und eine stinknormale holländische Soße kochen - mit oder ohne Sahne-
Kochschinken in kleine Stückchen schneiden, Thunfisch gut abtropfen lassen und beides in die Soße geben. Umrühren.... fertig
über die Nunis gießen *lecker*

Nudelauflauf

Den könnten meine Kinder jede Woche essen....


Zutaten für 2 Personen :

250g Bandnudeln
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie
Bratfett
1/4 l Milch
1 Ei
frisch geriebene Muskatnuß
Butterflöckchen
etwas Tomatenmark
Reibekäse



Zubereitung :

Backofen auf 190°-200° Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.


Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln und Hackfleisch anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie würzen. Milch mit dem Ei verquirlen und mit Tomatenmark ca. 1 EL, Salz und Muskat würzen.
Nudeln und Hackfleisch abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.Letzte Schicht müssen Nudeln sein, Milch drüber, sowie Käse und Butterflöckchen.

Auf der mittleren Schiene ungefähr zwischen 30-40 min überbacken.

Ich nehme immer die doppelte Menge, wir sind ein 4-Personen-Haushalt.

Guten Appetit !!!!!!!!

Da sich die Steinobstsaison dem Ende zuneigt, werf ich mal mein Pflaumenkuchenrezept ins Forum.

6 Eier
160 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack) oder 80 g Stärke
1 Pck. Backpulver
400 g Mehl
300 g Butter, weiche
300 ml Eierlikör
1500 g Zwetschgen
Für die Streusel:
300 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter
100 g Haselnüsse, gemahlen

Zubereitung
Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Die Eier mind. 3 min. schaumig schlagen,
dann den Zucker und Vanillinzucker langsam einrieseln lassen, die Masse sollte schön cremig sein.
Eierlikör und Butter zugeben und weiter schlagen.

Mehl, Backpulver und Puddingpulver (Stärke) vermischen, über die Masse sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Haselnüsse mischen, die Butter zugeben und mit den Knethaken zu Streuseln
verarbeiten. Die Zwetschgen dicht aneinander auf den Teig setzen, die Streusel darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca.75 min. backen.

Viel Spaß beim nachbauen und warm schmeckt´s am besten

Edit: Mengenangaben sind für ein Blech! Für Springformen die Zutatenmenge halbieren

Ich hätte da auch eine super-leckere "Puten-Pfanne" :

ca. 500 g Puten- oder Hähnchenbrustfilet
1 Tasse trockenen Weißwein
Knoblauch
1-2 Dosen Mandarinen
1-2 Becher Creme Fraiche (je nach Geschmack)



Putenfilet mit viel Curry,normal Salz, Pfeffer und Paprika würzen,
scharf anbraten, 1 Knoblauch-Zehe hacken und dazugeben,
mit Weißwein ablöschen,
dann die Mandarinen (mit Flüssigkeit) dazu und alles ca. 30-45 min. köcheln lassen
(ich gebe immer erst eine Dose dazu, die quasi mit "verkocht" wird und später nochmal eine Dose, damit man noch ganze Mandarinen-Stücke im Sud hat),
ganz zum Schluss Creme Fraiche dazu und FERTIG !!!!

Macht wenig Arbeit, geht schnell und ist super-lecker

So, hier auch mal das Lieblingsrezept meiner Familie

Gefüllte Schmorgurken

für 4 Personen

Zutaten:

3 Salatgurken
300-400 g Hackfleisch
50g Weißbrot oder ein altbackenes Brötchen
1 Ei
1 Becher Sahne
1Eßl. Schmand od. Creme fraiche
1 kl. Zwiebel
1/4 l Gemüsebrühe (kann auch gekörnte Instant Brühe sein)
etwas Bauchspeck
Salz, Pfeffer
1 Bd. Dill
Käse zum überbacken

Zubereitung:

Die Gurken schälen, in der Mitte durchschneiden und längs halbieren, so das
10 halbe Gurken entstehen. Das Kerngehäuse herausschaben, und eine
Gurke beiseite legen.
Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Weißbrot, Schmand, dem Ei und der
kleingeschnittenen Zwiebel vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gurkenhälften damit füllen. Den kleingeschnittenen Bauchspeck in einer Pfanne anbraten,
die Gurken hineingeben und etwas anschmoren lassen. Anschließend mit der Brühe
auffüllen, danach die Gurken herausnehmen und in eine feuerfeste Form schichten.
Zu der Soße einen Becher Sahne und den gehackten Dill geben, abschmecken
und alles über die Gurken gießen.

Im Backofen bei ca.180 °C etwa 30 min. schmoren lassen. Die Schmorgurken aus
dem Ofen nehmen und die überbehaltene Gurke in ganz kleine Würfel geschnitten
dazugeben. Alles mit Käse bestreuen und nochmals für ca. 10 min. in den Backofen
schieben.

Wir essen immer frisches Baquette dazu, da kann man dann so schön die leckere Soße
damit auftunken.


Guten Hunger!

Spaghetti mit Fleischsosse

Man nehme:

2 Zwiebeln - mittelgroß
250 g Gehacktes - halb und halb
1 Dose Champignons, 340 ml (kann auch III Wahl sein)
1 rote Paprika
2 kleine Dosen Tomatenmark (oder 2/3 aus der Tube)
(falls keine Kids mitessen: 2 Knoblauchzehen und 2-3 rote Peperonis)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano

Zubereitung:

Champignons abgießen und das Wasser auffangen.

Zwiebeln, Paprika, bei bedarf Champignons (Peperonis, Knobi) schneiden (größe nach belieben)

Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenmagariene oder Olivenöl Goldbraun anbraten und danach in eine Schüssel geben.

Im gleichen Fett die Paprikawürfel Bräunen und ebenfalls in die Schüssel füllen.

In der gleichen Pfanne (ggf. noch Fett in die Pfanne geben) die Champignons anbraten (kann etwas länger dauern durch das enthaltene Wasser) und salzen / pfeffern. Danach ebenfalls in die Schüssel packen.

Zum Schluss das Gehackte leicht anbraten und das Tomatenmark zugeben (sollte nicht zu braun werden) . Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Paprikapulver würzen.

Mit dem Wasser der Dose Champignons ablöschen, ein Glas Wasser dazu... den Inhalt der Schüssel in die Pfanne geben und alles zusammen ca. 30 - 40 min leise köcheln lassen. Hin und wieder einen Schluck Wasser dazukippen (nicht das dass ganze anbrennt ) 5 min. vor Garende eine Prise Oregano (was so zwischen 2 Finger passt, nicht mehr!) zugeben, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken... feddisch. Sollte für 4 Personen reichen

Dazu natürlich Spaghetti und frisch geriebener Parmesan (und ein Gläschen Rotwein)

Buon Appetito

mein schatz macht das leckerste chili ever:

Zutaten:

500g Rinderhack
2 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht 500gm)
2 Dosen gehackte Tomaten (könn' auch geschälte sein, dann selber hacken ^^)(Abtropfgewicht 800g)
3 mittelgroße Zwiebeln
Knobi nach Bedarf
3 Lorbeerblätter
2 Nelken
chön charfes Chili (Schoten oder Pulver, Menge je nach gewünschtem Schärfegrad))
Salz, Pfeffer


Hack in nem großen Topf anbraten, Zwiebeln und Knobi klein schneiden (grob reicht, zerfällt beim kochen) und zum Hack in den Topf, Tomatenzeugs dazu, Gewürze rein und das Ganze auf geringster Stufe mindestens eine Stunde durchgaren lassen, (schmeckt am besten)

zum Schluss erst die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und zugeben (müssen nur heiss werden)...

bei Bedarf ein Klecks Schmand mit auf den Teller... LECKA auch gerade in der kalten Jahreszeit ein guter Aufwärmer und Kraftspender...

Nebenwirkungen: Gasbelastung in der Wohnung steigt je nach Personenanzahl deutlich an !
gute Lüftung nach dem Essen empfiehlt sich ^^

Guten Appetit

Kartoffelkekse

100 g Kartoffel(n), roh und püriert,
Petersilie, Schnittlauch, Lauch (Porree) nach Geschmack (nicht zuviel) oder TK Kräuter (8 Sorten),
50 g Käse, gerieben, nach Geschmack,
½ Tasse Haferflocken,
150 g Mehl,
1 Ei,
2 EL geriebener Parmesan,
1 Prise Pfeffer weiss,
1 EL Milch,
1 Teelöffel Möhrenraspel,

Zubereitung
Backrohr auf 210°C vorheizen. Blech einfetten.

Gesiebtes Mehl, rohes Kartoffelpüree, Parmesan, Milch, Ei, Pfeffer und die Kräuter zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Hände gut einmehlen, je 1 gehäuften EL der Mischung zu Bällchen formen. Den geriebenen Käse mit den Haferflocken vermischen, die Bällchen darin rollen. Bällchen flach drücken, Durchmesser ca. 5 cm.

Kekse auf das Blech legen und 10 Minuten goldgelb backen. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.

Schmecken kalt und warm.

Guten Appetit

Hat jemand eine Idee, was man an Heilig Abend auf den Tisch zaubern kann?

Vorgaben, es darf nicht ewig dauern schließlich ist man die meiste Zeit unterwegs.

Sauerbraten
Rinderfilet
Geschnetzeltes
Schnitzelauflauf (kannst du am Vortag schon vorbereiten und mußt Du nur kurz vorher in Backofen stellen)
Raclette
Fondue
kaltes Buffet (Kleinigkeiten wie Hähnchenkeulen, Mettbällchen, Käseplatte, Aufschnittplatte, Obsteller)

bei uns gibts heiligabend nur kartoffelsalat und würstchen,kids essen vor lauter aufregung eh nix..letztes jahr hatte ich sandwiches gemacht,blieb sooo viel über...die arbeit mach ich mir dies jahr nimmer hähnchenkeulen mach ich auch dazu,ich mag keine würtschen und die kann man auch am nächsten tag noch kalt essen

Kartoffelsalat und Würstchen ist bei uns seit Jahren der Hit, davor noch eine Suppe aus Wurzelgemüse und Croutons und als Nachtisch eine selbst gemachte Panna Cotta mit Himbeer- Grand Manier-Sauce....Und schwupp ist es auch eine festliches Menue ohne viel Arbeit..

Wenn gewünscht stelle ich das Rezept für Suppe( wird bei uns nur Peterle Suppe genannt, mein Vater ist die so gerne ) und Panna Cotta hier rein. Beides wird am Vortag zubereitet....Somit freie Bahn für Heiligabend...

wer hat ein einfaches Rezept für ne frische Ente???
ich hab eingeladen zum 2. Feiertag und wäre über ein einfaches, geniales Rezept echt dankbar!!