KapiHospital

DrPille hat geschrieben: wer hat ein einfaches Rezept für ne frische Ente???
ich hab eingeladen zum 2. Feiertag und wäre über ein einfaches, geniales Rezept echt dankbar!!

wenn es eine frische Ente ist, würde ich sie nicht töten und lieber Kartoffeln und Beilagen alleine essen

Ente, ausgelöst
1 Äpfel, säuerlich
1 Zweig/e Rosmarin
1 Zweig/e Thymian
500 ml Suppe od. Wasser
Gewürzmischung für Brathuhn
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen. Ente innen und außen gut salzen und pfeffern. Äpfel entkernen. Ente mit den Äpfeln und dem Rosmarin füllen und mit Zahnstocher die Ente verschließen. Danach in eine eingefettete Bratform legen und in den Backofen schieben. Nach ca. 15 Minuten das erste Mal mit dem Wasser oder der Suppe aufgießen. Nach 30 Minuten umdrehen, dann immer wieder aufgießen, nach 30 Minuten wieder wenden. Immer wieder aufgießen und wenn gewünscht, mit Brathuhngewürz nachwürzen.

Bratdauer je nach Größe ca. 2-3 Stunden. Die letzten 15 Minuten nicht mehr aufgießen, damit die Haut knusprig wird.
Dazu passen hervorragend Rotkraut und Kartoffelknödel.

SUUUUUPER!!! vielen dank!!!!

genau diese beilagen habe ich besorgt

ich werde es ausürobieren, wie du beschrieben hast!

Königsberger Klopse-schmeckt einfach super!

Für ca.4 Portionen
1kg Gehacktes(Rind)
2 Eier
1 altbackenes Brötchen
2 Zwiebeln
100g Magarine/Butter
100g Mehl
750ml Brühe
500ml Milch
2 El Kapern (muß aber nicht)
Eine halbe Tasse Essig
Zucker
Salz,Pfeffer

Zwiebeln würfeln,Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken,zusammen mit den Eiern,Salz und Pfeffer zum Gehacktes und gut mischen.
Aus dem Hack Klopse formen und beiseite stellen.
Aus der Magarine,Mehl eine Mehlschwitze machen und die Brühe dazu geben.Dann die Milch unter ständigem Rühren dazutun.
Es sollte eine dicke Soße dabei entstehen.In die Soße nun den Essig und dem Zucker (soll süß-sauer schmecken)tun,nach belieben noch Salz und Pfeffer.
Zum Schluß die Kapern mit in die Soße geben (nur wer es mag,ich lass die Kapern immer weg).
Wenn alles leicht köchelt die Klopse mit in die Soße legen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe ca.45min. köcheln lassen.Ab und zu umrühren!
Dazu passen super Kartoffeln.

Guten Appetit!

@Lela1781

Man kann die Kapern auch in einem metallenen Tee-Ei in die Sauce hängen, dann hat man den Geschmack, muss aber nicht auf die wenig angenehmen Beilagen beißen, einfach am Ende wieder rausnehmen und keiner hat´s gemerkt.

Dr. Elan hat geschrieben:Ente, ausgelöst
1 Äpfel, säuerlich
1 Zweig/e Rosmarin
1 Zweig/e Thymian
500 ml Suppe od. Wasser
Gewürzmischung für Brathuhn
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen. Ente innen und außen gut salzen und pfeffern. Äpfel entkernen. Ente mit den Äpfeln und dem Rosmarin füllen und mit Zahnstocher die Ente verschließen. Danach in eine eingefettete Bratform legen und in den Backofen schieben. Nach ca. 15 Minuten das erste Mal mit dem Wasser oder der Suppe aufgießen. Nach 30 Minuten umdrehen, dann immer wieder aufgießen, nach 30 Minuten wieder wenden. Immer wieder aufgießen und wenn gewünscht, mit Brathuhngewürz nachwürzen.

Bratdauer je nach Größe ca. 2-3 Stunden. Die letzten 15 Minuten nicht mehr aufgießen, damit die Haut knusprig wird.
Dazu passen hervorragend Rotkraut und Kartoffelknödel.

*ggggg* nu wirds ernst



ERGÄNZUNG!!!!! Dr.Elan - sie war KLASSE!!!!!!!!!!!!!!! alle waren begeistert
DANKE NOCHMAL!!!

ich könnte nochmal hilfe gebrauchen


ich will morgen Roastbeef machen und ne Kürbissuppe!
Hat jemand Tipps??? Bin für alles dankbar

DrPille hat geschrieben:ich könnte nochmal hilfe gebrauchen


ich will morgen Roastbeef machen und ne Kürbissuppe!
Hat jemand Tipps??? Bin für alles dankbar

Roastbeef

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2 kg Roastbeef, gut abgehangen
- - Salz, Pfeffer
- - Butterfett; zum Anbraten
150 g Butter
2 Knoblauchzehen
1 El. Getr. Thymian (wer es mag)
1 El. Getr. Rosmarin (wer es mag)
1 El. Frische Petersilie
10 g Weissbrotwuerfel
20 g Parmesankaese, gerieben
10 mittl. Kartoffeln; oder etwas mehr festkochend in duennen Scheiben
2 Haushaltszwiebeln duenn gehobelt
100 g Hartkaese, gerieben Emmentaler, schw. Greyerzer)
250 g Sahne
1 Tl. Piment
1/2 Tl. Koriander
1 Tl. Pfefferkoerner, schwarz

Zubereitung des Kochrezept Roastbeef mit Kartoffelgratin:

Roastbeef Roastbeef von evtl. Sehnen und kleinen Haeuten befreien. Auf keinen Fall die Fettschicht wegschneiden. Gruendlich salzen und pfeffern - mit gemoerstem Pfeffer wenn moeglich. Nun in einer grossen Bratpfanne (die auch in den Ofen passt) von allen Seiten scharf anbraten. Sehr wichtig, so schliessen sich die Poren und kein Bratensaft tritt aus. Nach dem Anbraten in den vorgeheizten Ofen schieben (220-230o). 2 kg Roastbeef brauchen 35-40 Minuten, dann ist es innen schoen rosa! Man misst mit einem Backthermometer die Kerntemperatur des Fleisches: : zwischen 55-65 Grad : rosa : zwischen 65-70 Grad : durch Also eine staendige Kontrolle ist unumgaenglich. Waehrend der Bratzeit das Fleisch mit dem Bratensaft staendig begiessen. Die letzten 5-7 Minuten bestreicht man das Roastbeef mit der Butter-Kraeutermischung. Mit etwas Oberhitze oder Grill (Vorsicht!) entsteht eine schoene Kraeuterkruste. Nach dem Bratvorgang das Roastbeef in Alufolie 3-5 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und mit dem Gratin servieren. Kartoffelgratin: Kartoffeln schaelen, Zwiebeln schaelen und mit einem Gemuesehobel duenne Scheiben hobeln. Eine Auflaufform mit Butter auspinseln, die Haelfte der Kartoffeln darin schuppenartig einschichten - salzen und mit der Haelfte der Wuerzmischung bestreuen, dann die ganzen Zwiebeln drauf. Wieder leicht salzen, restliche Kartoffeln sowie Wuerzmischung hinzugeben. Mit der Sahne den ganzen Gratin begiessen. Kartoffeln und Zwiebeln muessen von der Sahne bedeckt sein - evtl. mehr Sahne. Dann den Kaese darueber streuen, Butterflocken drauf und in den vorgeheizten Backofen (220 Grad) fuer 45 Minuten. Wird die Kaesekruste zu braun, einfach mit Alufolie abdecken. Tip: Da Roastbeef und Gratin gleichzeitig im Ofen gegart werden, sollte man das Fleisch in einer Pfanne braten und auf ein Gitter stellen. Die Gratinform passt dann noch auf den Boden.

Kürbiscremesuppe:

400 g Kürbisfleisch
600 ml Rinderbrühe, oder Gemüsebrühe
40 g Butter
50 g Zwiebel(n)
20 g Mehl, glatt
250 g süße Sahne
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer, weiß
evtl. Öl, (Kürbiskernöl)
Kürbiskerne

Zubereitung

Kürbisfleisch und Zwiebel klein schneiden. Butter zerlassen und Zwiebel darin anschwitzen. Kürbis dazugeben und dämpfen. Anschließend mit Mehl stauben, durchrühren und mit Suppe und Sahne aufgießen. Solange kochen, bis der Kürbis passierfähig ist. Danach im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Gewürze und Crème fraîche unterrühren. Beim Anrichten, je nach Geschmack, etwas Kürbiskernöl darauf tropfen, oder mit Kürbiskernen bestreuen.

hört sich lecker an, das mit dem roastbeef.......
klasse finde ich die idee, die kräutergeschichte erst kurz vor schluss dazuzugeben!
genial!

die suppe habe ich nun getern abend schon fertig gemacht *sabberschleck*




(die idee mit dem gratin, der gleichzeitg fertig wird, die werde ich das nächstemal so machen! gute idee! diesmal habe ich meine mutter damit beauftragt, einen lecker kartoffelsalat zu machen mit selbstgemachter majo *gggggg* )

Schlammbowle (sorry - heißt so)



Zutaten:

2 Dosen Pfirsiche, in Stückchen
1 Dose Ananas, in Stückchen
1 Flasche Wodka
1 Flasche Wein, weiß, lieblich
3 Liter Saft, (Orange, Pfirsich, Multi)
2 Liter Eis, Vanille

Zubereitung:

Die Früchte einen Tag vorher in einen großen Behälter geben - dazu dann den Wodka und 0,5 Liter Wein. Am nächsten
Tag dann den Saft und den restlichen Wein und das Eis dazu geben. Ständig umrühren damit sich das Eis schön verteilt.

Ich wünsche guten Durst. Achtung die Früchte haben es in sich!

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: simpel

das sieht lecker aus......................

haste mal ein glas davon für mich???

DrPille hat geschrieben:das sieht lecker aus......................

haste mal ein glas davon für mich???

gerne - viel Spaß hinterher

Wenn die Schlammbowle richtig schlammig werden und auch aussehen soll:


1 Glas Kirschen
1 Flasche Vodka
1 Flasche Bitter Lemon
und dann mal erst einen Liter Vanilleeis dazugeben, kann man immer noch ein bisschen nachschütten.

Kriegt wirklich die Farbe von Schlamm und schmeckt leckerst lecker.

Lakritzschnaps


1 Tüte Sallos Explosiv Bonbons
1 Liter vom billigsten Korn
1 Tüte Vanillezucker oder etwas Kandis


Das ganze kann man auch in größeren Mengen mischen, ich persönlich fange nicht unter 2 Flaschen Korn an

Alles zusammenschütten (die Bonbons bitte auspacken, früher waren die nicht einzeln eingepackt, heute schon) , eine Woche stehen lassen und immer mal wieder umrühren oder schütteln, je nachdem was für eine Flasche oder was für einen Behälter man benutzt. Wenn die Bonbons aufgelöst sind, dann ist der Schnaps fertig. Abschmecken und ggfs etwas Vanillezucker oder Kandis nachgeben, je nach Geschmack.

Schmeckt lecker

So kenne ich das Schlammbowlen- Rezept auch, Mali


Äußerst lecker, aber es ist wie so vieles, es gibt unzählige Rezepte dazu, noch ein Tipp von mir, unbedingt mindestens 2x gebrannten Wodka nehmen, dann hat man am nächsten Tag keinen schweren Kater..

Wackelwodka

2 Pck. Wackelpudding für ca. 12 Leute ( Waldmeister (grün ist dafür die beste Farbe, sieht nämlich echt eigenartig aus), Himbeere oder was ihr halt mögt ), ohne Kochen
1 Teil Wasser
1 Teil Wodka (weniger Wasser mehr Wodka, ist immer gut)

Den Wackelpudding bitte nach Anweisung zubereiten. Nur die Hälfte der angegebenen Wassermenge verwenden, die andere Hälfte Wodka nehmen.(Das Mischverhältniss könnt ihr euch selber aussuchen) Bitte nicht kochen, da sonst der Alkohol verdampft. Den Wackelpudding in kleine Schnapsbecher füllen und kalt stellen.(Nehm da immer Plasteschnapsgläser)
Zum Servieren Zahnstocher reichen, um den Wackelpudding vom Becherrand zu lösen und dann einfach wegschlürfen.

Hier mal was für die richtigen Schleckermäulchen.

TOFIFEE- KEKSE

150 g Mehl für den Teig
100 g Butter für den Teig
50 g Zucker für den Teig
1 Eigelb für den Teig
1 Prise Salz für den Teig
3 Eiweiß für die Eiweißmasse
50 g Zucker für die Eiweißmasse
1 EL Maisstärke für die Eiweißmasse
1 TL Zitronensaft für die Eiweißmasse
1 Prise Salz für die Eiweißmasse
48 Konfekt Toffifee


Zubereitung
Teigzutaten mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen, die etwas größer sind als ein Toffifee. Je ein Toffifee mit der Rundung nach oben auf einen Kreis legen.

Eiweiß und Salz steifschlagen. 3/4 des Zuckers langsam unterrühren. Mondamin mit restlichem Zucker mischen und unter die Eiweißmasse rühren. Zitronensaft ebenfalls unterrühren. Eiweißmasse mit Spritztülle rund um den Toffifee spritzen und in der Mitte spitz hochziehen.

Bei 150°C 20 Minuten backen und anschließend im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.

Wenn man sich beherrschen kann, am besten 1 Tag trocknen lassen...

Habe einen einzigen Keks abbekommen, , alle anderen 47 hat mein Freund gegessen und möchte das ich jeden Tag welche mache
Gut das ich nicht jeden Tag zeit habe

Lg Dr.Anta

Wow, ihr habt ja tolle rezepte auf Lager! *leckerschmatz*

hmm vielleicht schreib ich, wenn ichs denn finde, mal ein Rezept für Raphaelo-Torte rein... Aber wie gesagt, ich muss das Rezept erst wieder finden.